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最新消息| 為何飯店的紅酒牛肉特別香?廚師告訴我原因,再也不用到飯店... | 2024-04-23 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=CM6eXLpEVxX8lzjVIQvdRJwQxDRuoyQazOUgXiP48_8k4BlGRW2pMgANu_tJ7zxBvScp7txEEFEorPMbldMeRhtIaUp4DBwGGeLyTlhyqe_" 為何飯店的紅酒牛肉特別香？廚師告訴我原因，再也不用到飯店吃了紅酒牛肉是今年我家最有名的宴客菜，既然是宴客菜就選了步驟繁復用料多多的做法，果然滋味濃郁，風味迷人。n紅酒燉牛肉n材料：n牛肉：900g、面粉：3大匙、紅酒：1瓶、洋蔥：1顆、胡蘿卜：0.5條、西洋芹：一片、奶油：20g、蕃茄糊：2大匙、大蒜：2-3瓣，拍破、牛肝菌菇：5-6片、月桂葉：2片、丁香：2根、迷迭香：2株、鼠尾草：1株、巧克力：20g、無花果干：3顆 、鹽、胡椒：適量n做法：nStep1.牛肉切成適當大小拭干，以鹽胡椒腌過。nStep2.將面粉放入塑膠袋，將牛肉放入沾上面粉。nStep3.平底鍋加熱后放入橄欖油，將牛肉每面煎焦。取出放入燉鍋備用。nStep4.同一鍋將切成小丁的洋蔥、紅蘿卜、芹菜以奶油炒過炒香。nStep5.將炒好的蔬菜倒入燉鍋，和牛肉確實拌勻，也加入蕃茄糊拌勻。nStep6.倒入一瓶紅酒。nStep7.煮去酒精，煮滾后轉小火，清除浮沫。nStep8.加入月桂葉、丁香、大蒜、牛肝菌菇和巧克力及無花果干。nStep9.蓋蓋小火燉煮2小時，因為有沾面粉，要偶爾拌一下以免黏底。nStep10.燉煮的最后30分鐘再加入迷迭香、鼠尾草、杜松子一起燉煮。nStep11.燉煮好了。nStep12.先將牛肉取出。nStep13.過濾醬汁。nStep14.將牛肉再放回過濾好的醬汁。nStep15.以鹽和胡椒做最后調味，不蓋蓋以極小火煮30分，就完成了。nStep16.擺盤上桌！好吃！！n喜歡我的文章請點贊、關注、分享！您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。n 關鍵字標籤：紅酒燉牛肉推薦 |
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