最新消息
最新消息| 關于牛肉你應該知道的真相 | 2024-02-27 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=HIk9-SdyuWjcTwL07O6-Uod1m05PyVZwreCmONQ8gfRRq1zgxSm0VXGfty7wyFY7f29ht0hjzxFidsdhpuuuAN48k95NWz4dHhaaOz46khq" 看這篇文字之前，先對照一下，您現在家里肉食消費中，牛肉占什麼樣的地位？如果只是作為一種偶爾出現的補充，不是家里的主要食材或者將來也沒打算把牛肉作為主要食材，沒必要浪費時間往下看。一年只是年節買點醬牛肉之類的，那很簡單，直接選當地知名的熟食店買就可以了，既簡單又方便。但如果牛肉是家里的主要食材之一，應該看看這篇文字了解一下牛肉的幾個關鍵點。n第一個關鍵點，草飼還是谷飼。這本不是個問題，但極端崇尚食材自然的一部分人，一提到草飼就想到藍天下牧場上悠閑吃草的牛群，先入為主的就認為草飼的更好更健康。實際的情況是，谷飼的牛肉品級更高，口感更好。草飼牛是指從小牛到出欄，全程吃草，這種牛肉質偏硬，吃起來比較柴，嚼起來比較費勁。谷飼牛是指草飼牛仔青年后，也就是到架子牛階段，給牛要添加能量高的谷物育肥。正常情況下，谷飼的時間越長，牛肉的品質會越好，牛肉中的脂肪（雪花）分布越好，口感和味道越好。經過谷飼育肥的牛，養殖成本增加，會比草飼牛肉貴。n有為數眾多的商家，抓住消費者崇尚天然的心理，大肆宣稱草飼牛肉的優點，閉口不談草飼牛肉缺點，這種把草飼作為賣點的商家一定要遠離。尤其買牛排時，谷飼和草飼的差別更為明顯。這里您記住一點就好了，谷飼的比草飼的等級要更高。宣稱草飼更好的，不是真的不懂就是奸商。n第二個關鍵點，進口的還是國產。我們先看看進口牛肉的來源，2019年我們國家一共進口了166萬噸牛肉，合法的量大的有澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、加拿大、阿根廷，這幾個國家從進口量由多到少。量少的有智力、匈牙利、白俄羅斯等，每年根據國家的貿易政策和產地的疫情情況，進口國會有一些調整和變化。比如2019年6月開始進口白俄羅斯牛肉，2019年7月首批進口納米比亞的牛肉。2019年國內的牛肉產量667萬噸，國產牛肉是進口牛肉的4倍。目前還是以國產牛肉為主，這是我們的牛肉消費現狀。n進口還是國產更主要的是根據您的需求，進口牛肉總體質量上并不比國產的牛肉好。如果您對牛肉沒特別的要求，就像去菜市場隨便買點青椒豆角而不更多的關注口味口感，那么盡管選您認為性價比高的即可。n如果對口味口感有要求，這事就有些復雜了。為什麼說復雜呢？牛肉也是有品牌區分的，品牌就關乎品種、產地、飼養方式的不同，最終也就品質的不同。大家都知道，邁巴赫比桑塔納的生理和心理上的體驗更好，前提是更貴。牛肉也一樣，您別指望菜市場的價錢能體驗到更好的品質。 關鍵字標籤：https://www.12foody.com.tw |
|
 |
|
