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最新消息| 回顧與展望|權威專家科學解讀2022年食品安全與健康熱點:雪糕不融... | 2023-04-03 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://www.ccn.com.cn/Content/2023/01-11/1225561313.html" 中國消費者報報道（記者孫燕明）1月6日舉行的2022年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會上，食品領域的權威專家對預制菜、食品添加劑、土坑酸菜、食品鑲金鍍銀、大食物觀、雪糕不融、醬油“雙標”等九大熱點進行了科學解讀。此次活動旨在加強食品安全與營養健康的公眾科普，推進社會共治。據了解，此次會議由中國科學技術協會指導、中國食品科學技術學會主辦。熱點一：預制菜——資本狂熱追逐下的冷思考隨著“宅經濟”“懶人經濟”的快速發展，預制菜成為消費者餐桌上的新選擇。中國工程院院士、大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇表示，預制菜行業的快速發展和資本的加持，推動了預制菜產品在線上、線下渠道多維發力，加速了預制菜從B端向C端市場的滲透延伸。預制菜市場持續升溫，巨大的市場吸引了眾多企業涌入。待市場由藍海變成紅海之時，只有注重科技創新與積累、以美味和健康征服消費者味蕾的企業才能在大浪淘沙之后屹立潮頭、行穩致遠。朱蓓薇指出，為了推動預制菜產業高質量發展，應加大政策扶持力度，強化統籌協調，優化頂層設計，打造產業集聚、資源高效利用的發展模式；建設完善、標準化的產業鏈，從原料供給、加工生產、冷鏈物流運輸等環節為產業發展提供保障；構建預制菜標準和安全監管體系，強化從農田到餐桌的全程監管，高質量、嚴要求地推動產業良性發展。熱點二：“海克斯科技”——食品添加劑再度被妖魔化目前，全球已批準使用食品添加劑約1.5萬種，我國已批準使用食品添加劑2300多種，按功能分為22個類別。中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國指出，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業，沒有食品添加劑也就沒有未來食品。2022年，網上關于“海克斯科技”的一些視頻內容存在夸大和扭曲實際的現象，嚴重影響了食品添加劑和食品行業健康發展。政府相關部門應加強對個別媒體和短視頻博主發布不實信息的追究力度，規范凈化網絡環境，營造良好的食品安全輿論氛圍。孫寶國表示，隨著人們對健康的關注度越來越高，不少食品企業圍繞標簽、標識做文章，使用“零添加”“無添加”“不含防腐劑”等字樣聲稱宣傳產品，這種行為對消費者造成了誤導。食品企業要持續夯實產品安全與健康的科技內涵，促進行業健康可持續發展。各方應持續加強食品添加劑的科普宣傳，提升消費者的科學認知水平，使消費者能夠辨識謠言，并做到不信謠、不傳謠。熱點三：土坑酸菜——產業鏈安全不 關鍵字標籤：咖啡袋推薦 |
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