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最新消息| 咖啡入門|如何判斷咖啡豆新鮮度?咖啡豆挑選技巧 | 2023-04-03 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://new.qq.com/omn/20210402/20210402A030Q200.html" 新鮮，是美味咖啡的王道隨著咖啡文化的普及喝咖啡已經成為了品味的追求那么咖啡豆的新鮮度，應該怎么判斷？心儀的咖啡，又該怎么選呢？與其它有機產品一樣，咖啡的變質速度很快。一旦烘焙好的咖啡豆暴露在空氣當中，它的香氣和味道就會慢慢喪失。這就是為什麼大部分烘焙商會建議你購買新鮮烘焙的咖啡豆，因為只有新鮮的咖啡才能為你帶來最極致的咖啡體驗。#如何判斷咖啡豆是否新鮮？01【從單向氣閥包裝袋判斷】在咖啡豆烘焙之后，一經冷卻，便會釋放出大量二氧化碳，這一氣體排放的過程會持續數天或數周。因此人們需要使用帶有單向出氣孔的包裝袋包裝咖啡，以便二氧化碳的順利排出，否則包裝袋就會被撐裂。如果你發現包裝上沒有出氣孔，那么有可能里面裝的就不是新鮮烘焙的咖啡。02【用塑料袋測試新鮮度】如果你購買的是未經包裝的散裝咖啡，那么就請將咖啡豆放入一個可密封的塑料袋中，并將里面的空氣排出，放上一晚上。如果咖啡是新鮮的，第二天塑料袋內就會充滿二氧化碳，變得鼓鼓的。如果塑料袋仍是癟的，那么很遺憾，你所購買的并非新鮮烘焙的咖啡。03【從咖啡豆的光澤感判斷】咖啡在烘焙過程中，高溫會蒸發豆內的水分，從而帶出其中的有機物質。這些物質會以油脂的形態，附著在咖啡豆表面。而被暴露在空氣中的時間越長，這些油脂揮發的就越多，咖啡豆的光澤就會越發暗淡。雖然不同種類的咖啡豆，產生的油脂數量是不同的。但咖啡豆的光澤度，仍可以是我們判斷其是否新鮮的重要依據之一。新鮮烘焙的咖啡豆不應是黯淡無光、顏色灰暗的。當然，除了無因咖啡由于其特殊的處理方式，咖啡豆會呈現出啞光的顏色。#如何挑選到心儀的咖啡豆？在茫茫咖啡品類中找到一種適合自己的，還是得花點心思的。確定自己喜歡的咖啡類型·相信很多人都去過星巴克，如果你不喜歡星巴克的家常咖啡，那么你可以挑選偏淺色干豆，這類咖啡豆具有更加平滑的口感。當然，咖啡豆的風味還取決于烘焙程度，如果你比較喜歡星巴克的咖啡，你可以選擇深度烘焙咖啡，這類咖啡通常具有明顯的苦澀味道。喜愛【花香、果酸】水洗豆，淺焙>中焙>中焙+喜愛【果香】日曬豆，淺焙>中焙>中焙+喜愛【甜味】日曬豆，中焙+喜愛【巧克力、堅果、麥芽風味】中深焙喜愛【木質香氣、偏苦風味】深焙咖啡粉與咖啡豆的區別·咖啡粉唯一的好處就是方便，可以讓你快速享用一杯美味的咖啡。如果你更喜歡購買預磨咖啡粉，購買時需要注意的是，一次大概買兩個星期的量，盡可能保留風味。但毫無 關鍵字標籤：咖啡袋推薦 |
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